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Je reviens avec une petite aquarelle aujourd'hui ! J'ai enfin pris le temps de photographier les aquarelles qui sont chez mes parents, et je peux vous dire qu'il y en a pas mal !

Celle-ci est un paysage d'hiver que j'aime beaucoup... Je l'ai réalisée à partir d'une photo prise lors d'une ballade au-dessus de Winkel. La photo était très réussie, et je suis assez contente du résultat en aquarelle...

Un événement terrible s'est produit ce week-end, notre appareil photo est tombé en panne ! Malheur, moi qui avais cuisiné plein de bonnes choses ! J'ai heureusement réussi à prendre quelques petites choses avant la panne... Et j'ai bien-sûr pas mal de choses en stock à publier d'ici la réparation de l'appareil...

Pour ce petit dessert, je me suis servie de mon siphon, et surtout du livre "Soirée mousse" dont je vous avais déjà parlé ici. Un petit truc tout simple et rapide, mais toujours sympa grâce à la présentation au verre.

Mousse au café, poires et chocolat

Pour 4 personnes :
30 cl de crème liquide
5 cl de sirop de sucre de canne
1 cc de café soluble
1 grosse boîte de poires au sirop
50 g de chocolat noir
10 cl de lait
des grains de café en chocolat

Mélanger la crème, le sirop et le café. La recette originale proposait de l'extrait de café, mais j'ai trouvé que cela n'avait vraiment pas de goût, et j'ai opté pour le café soluble. Verser le tout dans le siphon, le fermer et visser une cartouche de gaz. réserver au frais.
Faire fondre le chocolat avec le lait. La préparation doit être bien liquide, rajouter éventuellment du lait. Disposer 2 demies poires dans chaque verre. Verser la sauce chocolat au centre.
Recouvrir l'ensemble de mousse au café bien froide et décorer avec les grains de café. Servir aussitôt.

Verdict : Super bon ! L'accord chocolat-café est parfait, la mousse bien légère, et le tout rafraichi par les poires... Même après une fondue savoyarde, c'est passé tout seul !

Je vous avais promis cette recette il y a... je sais plus combien de temps !

La recette est tirée d'un livre super sympa acquis lors de ma dernière réunion flexipan : "Ces moules souples j'en fais quoi ?" d'Agathe Campana aux éditions Albin Michel. Très franchement, ce bouquin est une mine d'idées toutes plus apétissantes les unes que les autres !

J'ai commencé par tester diverses recettes de madeleine pour étrenner ma plaque à mini-madeleines. L'une des premières testée fut une recette salée, les quicheleines épicées, que j'ai donc servies en apéritif avec des crèmes moussantes d'avocat et du velouté de carottes au lait de coco.

Quicheleines épicées

Pour 20 madeleines ou 50 mini-madeleines :
300 g de potimarron épluché et épépiné
200 g de lardons fumés
250 g de farine
1 sachet de levure chimique
5 oeufs
10 cl de lait
120 g de beurre
50 g de gruyère râpé
curry

Faire cuire le potimarron dans de l'eau bouillante environ 10 min après l'avoir coupé en morceaux.
Faire fondre le beurre. Mélanger la farine et la levure. Ajouter les oeufs un à un, puis le lait, et enfin le beurre fondu et le fromage râpé. Bien mélanger.
Préchauffer le four à 240°C.

Faire revenir les lardons dans une poêle. Ecraser le potimarron à la fourchette pour en faire une purée. L'incorporer à l'appareil précédent, ainsi que les lardons (sans la graisse). Enfin, ajouter du curry selon votre goût (beaucoup c'est mieux !).
Poser la plaque à madeleines sur la grille du four. Remplir les empreintes.
Enfourner la plaque, et baisser immédiatement le four à 180°C (normalement le choc thermique devrait favoriser la formation d'une bosse, mais j'avoue qu'avec une pâte salée ça marche moins bien). Faire cuire 10 à 12 min. Démouler.

Verdict : Excellentes ! Le goût est proche de la quiche mais en beaucoup plus moelleux, vraiment très très bon ! Et surtout, ne pas hésiter à mettre beaucoup de curry pour bien relever le goût.